Углеводы содержатся во многих продуктах питания, и не все из них вредят здоровью. Вот какие углеводы бывают и как понять, будут ли они полезны для вас. Углеводы могут быть простыми и сложными. Также есть три типа углеводов: сахара, крахмалы и клетчатка. Простые углеводы, по данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), состоят из легкоусвояемых сахаров. Эти сахара встречаются во фруктах, молоке, выпечке, конфетах, газировке. Такие углеводы быстро всасываются и могут привести к скачку уровня сахара в крови...

Углеводные продукты — это не только хлеб, макароны и картофель. Существенное количество углеводов входит в состав фруктов, овощей и даже орехов. При этом одни из этих содержат полезную клетчатку, другие — сахар и фруктозу, вредные для обмена веществ. С точки зрения химии, углеводы — это молекулы, состоящие из атомов углерода, водорода и кислорода. В природе углеводы синтезируются зелеными растениями из углекислого газа и воды в процессе фотосинтеза — фактически, они образуются при росте растения под воздействием солнечного света...