В теле человека тысячи разных белков, и у каждого своя, присущая только им задача. При этом у любого белка своя последовательность аминокислот. Аминокислоты — строительный материал белков в организме и участник его метаболических процессов. Именно их порядок определяет особенности белков и наделяет их разными функциями. Можно сравнить аминокислоты с алфавитом: складывая буквы в разной последовательности, вы получаете новые слова. То же и с аминокислотами — комбинируя их в разной последовательности, вы получаете разные белки...

Чтобы приступить к изучению аминокислот, для начала заденем белки. Белки - это линейные биополимеры, мономерами которых являются альфа-аминокислоты, соединенные между собой пептидными связями. Функции белков: -каталитическая (или ферментативная) -защитная (иммунитет) -сократительная(актин, миозин) -регуляторная -рецепторная -гормональная (или сигнальная) -транспортная -пластическая ( или структурная) -запасающая -энергетическая (1 грамм дает 4,1 ккал) А сами аминокислоты являются гетерофункциональными соединениями, имеющие аминогруппу и карбоксильную группу...