Ещё несколько лет назад купить кофе с собой означало зайти в кофейню. Сегодня всё чаще — просто свернуть в ближайший продуктовый у дома, взять стаканчик на кассе вместе с хлебом и выйти, не меняя маршрута. Это не эпизод и не локальная привычка. Это тектонический сдвиг в потребительском поведении, который за три года полностью переписал расстановку сил на кофейном рынке России. Цифры, которые лучше всего описывают произошедшее, просты и беспощадны для традиционных кофеен. Если в 2023 году готовый...