Стейк Чак Ролл от Matured Beef — это один из тех мясных деликатесов, который способен удивить даже самых искушенных гурманов. Этот отруб отличается насыщенным вкусом и уникальной текстурой, благодаря особому процессу созревания. В этой статье, на примере линейки Matured от компании Мираторг, мы подробно рассмотрим, что такое Чак Ролл, его особенности и почему он заслуживает вашего внимания. Чак Ролл — стейк, который берется из отруба верхней части лопатки коровы. В мясе больше соединительной ткани, поэтому стейк более жёсткий...

Сегодня рассказ о том, как я готовил Чак Ролл Стейк и что из этого получилось. Прошу заметить это не рецепт. Их миллионы на просторах интернета. Это личный опыт. Я делал это в первый раз, но у меня есть термометр и это много меняет и дает некоторые преимущества. Поехали: Решил прожарить его до степени Medium Rare. Капнул оливкового масла. Положил кусочек сливочного масла. Растопил и добавил тимьян и розмарин. Поболтал их в растопленном масле и оставил рядом. Выложил мясо. Обжарку проводил примерно 2 минуты для всего куска...