Цветной домашний зефир — это натуральный десерт на основе фруктово-ягодного пюре, сахара, белка и агар-агара, который приобретает яркий оттенок и вкус благодаря природным пигментам ягод, а не искусственным красителям. Знаете это чувство, когда покупаешь в супермаркете красивую розовую пастилу, откусываешь, а на языке остается привкус мыла и химической клубники? Я тоже через это проходила. Магазинный зефир часто грешит составом, который страшно читать без химического образования. А ведь хочется, чтобы было вкусно, натурально и, честно говоря, красиво...

Домашний зефир из яблок — это воздушный десерт, который легко приготовить своими руками из натуральных продуктов. На порцию понадобятся два свежих яблока, один яичный белок, 300 граммов сахара или меда и 5 граммов агар-агара, который дает упругую текстуру. Весь процесс займет около 360 минут, но в результате вы получите нежное лакомство без искусственных добавок. Нарежьте яблоки кусочками и разогрейте в микроволновке, затем протрите через мелкое сито до состояния гладкого пюре. Добавьте около 200 граммов сахара, тщательно перемешайте и уберите массу в холодильник на 15 минут для охлаждения...