Цветной домашний зефир — это натуральный десерт на основе фруктово-ягодного пюре, сахара, белка и агар-агара, который приобретает яркий оттенок и вкус благодаря природным пигментам ягод, а не искусственным красителям. Знаете это чувство, когда покупаешь в супермаркете красивую розовую пастилу, откусываешь, а на языке остается привкус мыла и химической клубники? Я тоже через это проходила. Магазинный зефир часто грешит составом, который страшно читать без химического образования. А ведь хочется, чтобы было вкусно, натурально и, честно говоря, красиво...

А вы знали, что рецептов по зефирам более 60. Да-да, мы сами удивились, когда узнали, что столько много рецептов только в одном из источников. Это очень много. Но поделимся самым домашним, как нам кажется, рецептом. Для начала нам нужно подготовить ингредиенты, которые мы посоветовали собрать выше. Пюре мы обязательно делаем или берём протёртым, густым и холодным, но не замороженным. Далее нам нужно заварить листья мяты. Прямо в кипятке дать настояться, а после процедить и обратное действие — охладить...