Натуральный зефир — это плотный и одновременно воздушный десерт на основе фруктового или ягодного пюре, яичного белка и пектина. В отличие от магазинных аналогов, домашний зефир в домашних условиях готовится без использования искусственных консервантов и стабилизаторов, сохраняя при этом все желирующие свойства натуральных компонентов и настоящий вкус ягод. Я когда-то тоже думала, что зефир — это такая белая субстанция из супермаркета, которая пахнет ванилью так сильно, что сводит зубы, и по текстуре напоминает что-то среднее между резиной и пенопластом...