Механизм работы устьиц обусловлен осматическими свойствами клеток растений. Когда лист хорошо освещен, то начинается процесс фотосинтеза в хлоропластах замыкающих клеток. Тем самым накапливается крахмал и глюкоза. Внутрь поступают ионы калия - концентрация клеточного сока растет, становится больше, чем в примыкающих клетках. Вода из примыкающих клеток устремляется в замыкающие клетки, для того чтобы выравнять концентрацию между ними и примыкающими клетками...

Растение горчицы реагирует на сигналы опасности, передаваемые по воздуху от другого растения. Незаметно для нас растения окружены тонким туманом переносимых по воздуху соединений, которые они используют для общения и защиты. Подобно запахам, эти соединения отпугивают голодных травоядных и предупреждают соседние растения о приближающихся хищниках. Ученые знали об этих защитных свойствах растений с 1980-х годов и с тех пор обнаружили их у более чем 80 видов растений. Теперь группа японских исследователей...