Зимние месяцы в России всегда были временем контрастов. За окном – морозы и сугробы, а на прилавках супермаркетов – свежие огурцы, помидоры, перец и зелень. Ещё лет десять назад покупатели воспринимали это как чудо или, по крайней мере, как привозной деликатес из тёплых стран. Сегодня ситуация кардинально меняется: доля российских овощей на зимних полках неуклонно растёт, и этот процесс становится всё более заметным. Почему так происходит? Ответ кроется в сочетании экономических, технологических...