Бывают цепи железные, а бывают - невидимые, но не менее прочные. Железные цепи можно распилить, или их может разрушить ржавчина. А эти, виртуальные цепи, мы даже не замечаем, а они держат нас годами, десятилетиями, не пуская на свободу. И каждый раз они повергают нас в страдания своими ложными оковами. И мы не видим причину повторяющихся ошибок. Почему? Да потому, что нам кажется, что в этих цепях есть важный смысл, что без них - никуда, что они защищают от боли. Что же это за цепи? Это - наши обиды...

Среди коптильщиков ходит мучительный вопрос: замачивать щепу перед холодным копчением или нет? Спорят знатоки уже долго и не могут прийти к одному знаменателю. Кто-то перед копчением смачивает опилки, кто-то — категорически против и следит за тем, чтобы влажность не превышала 10-15%. Мы объясним две точки зрения и в конце закончим затянувшиеся баталии 😎 Зачем перед копчением замачивают щепу? Основная и ключевая причина — открытый огонь при сильном нагреве. Коптильщики уверены, что сухая щепа слишком быстро прогорает и не дает достаточной порции дыма...