Сыр полутвердый «Эстонский». Благодаря тесному сотрудничеству наших технологов с сыроварами из Европы нами восстановлена рецептура того самого сыра «Эстонский», который еще в советские времена завоевал свою популярность среди покупателей. Основными преимуществами рецептуры 1956 года являлся неповторимый вкус сыра с легкой кислинкой, пластичная и достаточно нежная консистенция, пряное послевкусие. Сыр созревает в парафиновом покрытии...

Вы когда-нибудь задумывались, почему один человек обожает острую горгонзолу, а другой — нежный сливочный бри? Ответ прост: вкус — это память. В нём соединяются эмоции, привычки, ассоциации и даже культура. Поэтому «самый вкусный сыр» — всегда личная история. Одни тянутся к выдержанным сортам с ореховой сладостью, другие — к мягким сырам с белой плесенью, которые пахнут деревенским молоком и свежим хлебом. Расскажу, почему так бывает и как выбрать свой идеальный сыр. Еще больше полезной информации по сыроделию можно узнать в нашем ТГ-канале https://t...