Какие сыры самые сливочные, а какие самые острые? Какие сыры делают из козьего молока? Чем различаются чеддер и эмменталь? Что такое «мытый» сыр? Какие сыры лучше подходят для десертов, а какие ни в коем случае нельзя подавать к вину? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в нашем полном гиде по видам сыра. По оценкам специалистов во всем мире насчитывается свыше 1800 различных сортов сыра. Но это достаточно приблизительные оценки. Например, считается, что французские сыровары производят более 1000 сортов сыра, а британские – свыше 700...

⠀ Пожалуй, тема вкуса сыра – одна из ваших любимых тем, ведь именно за вкусом вы идёте в магазины. Ради непередаваемых ноток того или иного сорта готовы преодолеть многие километры, отправляясь в гастрономические путешествия. А из чего же складывается тот самый вкус, о котором мы с вами говорим? ⠀ Вкус сыра! 🧀 Не секрет, что здесь важную роль играют как способы производства, мастерство сыровара, так и соблюдение всех правил на момент созревания сыра. НО стоит отдать должное и местности, в которой...