Привет друзья! Вы на канале "Кухня изнутри". В этой статье я расскажу вам, как нарезать мясо, чтобы оно ощущалось более мягким и легче жевалось. А также, поделюсь опытом по вопросу жарки. Покажу, как распространяется жар внутри мяса. И как расположение одного и того же кусочка мяса на сковороде влияет на скорость приготовления. Не во всех отрубах мяса волокна направлены в одну строну. Поэтому, мои сегодняшние рассуждения именно о том мясе, где волокна однонаправленные. Начну, конечно же, с нарезки...

Вначале узнаем, как это слово объясняет нам «Толковый словарь Даля»: «Вдоль - наречие впродоль, по длине предмета, в долину, долиною, длинником, вдлинь. Вдоль по улице. Коли лучину вдоль, а поперёк не расколешь. Изъездил город вдоль и поперёк». Ну, поняли, что значит слово «Вдоль»? Я - не понял. Я понял как лучше колоть лучину. Понят, что кто-то изъездил весь город, причём, в данном контексте для меня всё равно, что «Вдоль», что «Поперёк». Теперь давайте посмотрим, что скажут нам образы слогов из которых состоит это слово...