Соль — опасный продукт. Да и не продукт вовсе.  Соль — это не еда! Оправданий для ее использования в кулинарии не больше, чем для использования хлорида калия, хлорида кальция, бария или какого-либо другого реактива, взятого с аптечной полки. Соль не переваривается, не усваивается организмом. Она не имеет питательной ценности. Соль не содержит витаминов, органических и любых питательных веществ. Наоборот, она вредна и может принести массу неприятностей почкам, желчному и мочевому пузырям, сердцу, артериям и другим кровеносным сосудам...

Без соли невозможно представить любую кухню или трапезу. Кажется, что тяга к соленому заложена у всех. И это объяснимо. Солевой баланс в норме обеспечивает работу сердца и повышает давление. Но соль - это не только приправа. Это отличный естественный природный реагент, который можно использовать в быту в самых разных ситуациях. Когда-то соль была дорогим товаром и ценилась очень высоко. Из-за дефицита соли и повышения цен даже случались народные восстания и смуты, как это было в 1648 году в Москве...