Соскучились по пикникам? Пора собираться на шашлыки. Пока думаете, сколько друзей позвать, как раз успеете приготовить и маринад, и мясо. Большинство рецептов сводится к следующему: «Возьмите кусок мяса (рыбы, курицы, кабачка…), замаринуйте, наденьте на шампуры и пожарьте». Вроде все просто, но есть детали. В чем именно мариновать и как долго? А может, просто заменить маринад соусом? Давайте разбираться. Кто готовит мцвади, тот кахетинец Кахетинский шашлык на местном диалекте грузинского языка называется мцвади...

Скоро сезон шашлыков, аромат дымка и веселье. Кто ж не любит такие мероприятия? Осталось дождаться тёплых деньков и определиться с маринадом. У всех есть свои секреты да хитрости. Но на всякий собрали для вас десятку рецептов. Гранатовый Зайдём с козырей. Ибо получается изысканное блюдо! Сок и зёрна этого фрукта размягчают мясо, придают ему приятную кислинку, ненавязчивую сладость и любопытный рубиновый оттенок. Такой маринад особенно дружит с рёбрышками. На полтора килограмма мяса (любого) уходит 700 мл сока, зёрна одного плода и пара луковиц...