Больше всех при тепловой обработке теряет 🐂говядина и 🐏баранина, телятина конина и оленина не намного, но меньше. Этот процесс в кулинарии именуют уварка и ужарка, Для правильного определения, сколько готового продукта получится существуют расчетные таблицы. Меньше всего в граммах теряет 🐔🐓птица и🐇мясо кролика, причем птица это 🦃индюшатина, курятина, и даже дичь, чем жирнее мясо, тем потери больше. Посмотрите в таблицу роль играет даже то, как нарезано мясо и какой это фарш , субпродукты...

Друзья, приветствую! После выпуска моего гайда по подсчёту калорий👇 Я поняла, что не все умеют делать перерасчёт блюд на уварку и ужарку. И это, как ни странно, одна из главных причин отсутствия результата! Потому что при термической обработке продукты теряют влагу и становятся тяжелее, а значит на 20-40% калорийнее. И если игнорировать этот факт, то можно долго удивляться почему вес стоит и продолжать бессмысленно биться в закрытую дверь. Небольшая сноска: если у вас отсутствует результат, то необходимо на какое-то время отказаться от приготовленной не вами еды...