Начну с главного: капуста тушится в собственном соку, но водянистой выходит не поэтому. Ей нужны обжарка, тихий огонь и открытая крышка в конце. А соль и уксус подождут. Если ваша капуста получается бледной и водянистой, а домашние вежливо говорят «спасибо, я наелся», это поправимо. Почему уксус и томат идут в самом конце, расскажу ближе к финалу. От этого зависит, будет капуста таять во рту или хрустеть, как свежая. Коротко: белокочанная капуста, лук, морковь, томатная паста, масло, соль, сахар, лавровый лист...