Наверняка, пролистывая ленту в инстаграме или тиктоке, вы переодически сталкиваетесь с фотографиями красивых новогодних блюд, от которых загораются глаза и повышается слюнообразование. Вы начинаете прикидывать...

Не откроем большой секрет, если скажем, что при тепловой обработке овощей и зелени организм теряет существенную часть полезных составляющих. Так, происходит значительная потеря продуктами витамина С. Например, научно доказано, что при приготовлении картофельных котлет либо запеканок разрушается около 95% аскорбиновой кислоты, содержащейся в картофеле. Значительно меньше потери при варке её в кожуре или на пару - всего 10-15%. Если при варке картофель опускают не в кипящую, а в холодную воду, потери витамина С увеличиваются до 35%...