Сохранять традиции и старинные рецепты, значит сохранять культуру и самобытность. А ещё — это просто очень вкусно.

Самые вкусные почки - телячьи. Их достаточно просто ошпарить кипятком перед приготовлением. Бараньи, свиные и говяжьи почки, перед тем как начать готовить, необходимо замочить в холодной воде на час, слить воду, положить в кастрюлю и довести до кипения, а затем опять промыть холодной водой для того, чтобы отбить неприятный запах. Подготовленные таким образом почки станут практически не отличимы по вкусу от телячьих. Что можно приготовить из почек? Самое быстрое и легкое - почки в сметане и жареные почки...