Вообще домашнее консервирование — весьма полезное хобби. А сейчас, когда лето близится к концу, дачники и огородники уже вовсю делают заготовки на зиму. Только это не всегда безопасно: случается, что даже в домашних консервах размножаются бактерии, вызывающие ботулизм, а это очень опасное заболевание. И такое может быть даже в продуктах из магазинов. «Секрет» узнал, как обезопасить себя и не нарваться на «бомбу» в банке. Мадинат Курбанова, ведущий научный сотрудник Всероссийского НИИ технологии консервирования — филиала Федерального научного центра пищевых систем им...

Мучиться от диареи или даже загреметь в больницу после отравления едой — такое может случиться с каждым. Главное — не надеяться на активированный уголь или “само пройдёт”, а обратиться сразу к врачу. Потому что за первыми симптомами, схожими с банальным пищевым отравлением, может скрываться гораздо более опасный и коварный враг — ботулизм! Ботулотоксин, который его вызывает — один из наиболее сильных природных ядов, которому нипочём соляная кислота в нашем желудке. Консервация делает врага только...