Признаюсь честно, раньше я относился к специям как к формальности. Ну есть и есть. Посолил, поперчил, готово. А потом я однажды приготовил одну и ту же курицу тремя разными способами, меняя только специи...

Тимьян — это не просто ароматная зелень на кухне, а трава с богатой историей: от античных лекарственных рецептов до современных гастрономических экспериментов. Его мелкие листья скрывают концентрированный аромат, способный превращать привычные блюда в настоящие кулинарные открытия. В этой статье собраны практические рекомендации по выбору свежего и сушёного тимьяна, хранению так, чтобы запах оставался интенсивным, и использованию в разных рецептах — от мясных и овощных блюд до соусов и маринадов...