В этой статье разберём конкретные вещи, из-за которых сырники либо получаются просто божественными, либо превращаются в плотные творожные лепёшки. Сразу скажем, что самая частая ошибка не в жарке, ее совершают гораздо раньше. Сырники кажутся простым блюдом. Всего навсего творог, яйцо, немного муки и вперед можно отправлять на сковородку. Но на практике с ними часто получается сплошное расстройство - то они разваливаются, то расползаются по сковороде, то снаружи уже пригорают, а внутри остаются...