Можно ли есть сырную корочку? А есть ли в ней польза? Как и из чего она делается? Если вы хотя бы раз в жизни задавались этими вопросами, тогда обязательно прочтите эту статью – мы подготовили все ответы. Давайте разбираться! Зачем сыру корка? Корочка на сыре – это прежде всего защита от пыли, микробов и других внешних воздействий, которые могут испортить натуральный продукт. Она не позволяет продукту пересыхать, что особенно актуально для сортов с длительным сроком выдержки. То есть, речь идет о защитном покрытии, так называемом «контейнере» для сырной плоти...

Обратите внимание на корочку сыра. Что это- продукт естественного созревания или искусственная оболочка? Или корочки вообще нет? Искусственная оболочка (латекс и др.) или полное отсутствие корочки - это признаки того, что сыр был произведен заводским, промышленным способом. Промышленные сыры в нашей стране- это массовый недорогой продукт. Качество сыра может не соответствовать громкому названию, а состав может отличаться от того, что написано на этикетке. Именно эти сыры наиболее часто подделываются...