Творожный сыр – продукт не новый, но явно набравший популярность за последние несколько лет. Главная особенность творожного сыра – он уже не похож на творог, но и ещё не успел сформироваться в сыр. Как изготавливают творожный сыр? 1️. Одно из основных отличий в производстве творожного сыра и обычного сыра заключается в способе свертывания молока. Для производства обычного сыра используется фермент, который добавляется в молоко, и он вызывает свертывание. Чаще всего пастеризация молока требуется для уничтожения вредных бактерий и создания оптимальных условий для развития нужных микроорганизмов...

Творожный сыр – это вкусная и полезная намазка на хлеб к завтраку и отличный компонент для рулетов из лаваша к празднику, как считают многие. Но так ли это на самом деле? Проверки творожного сыра показывают, что в большинстве своем производители не указывают реальный и полный состав продукта (часто забывают упомянуть добавленные растительные жиры, крахмал, фосфаты), да и пищевая ценность не всегда совпадает с заявленной. Состав творожного сыра Настоящий творожный сыр вырабатывается из молока и никакого пальмового масла и крахмала в нем быть не должно...