В отличие от морковки, свёклу мы чаще едим всё же вареную. Но может быть правильнее было бы употреблять в пищу этот корнеплод только в сыром виде? Оказывается, и сырая, и вареная свёкла будут одинаково полезны для организма человека. Особенно весной, когда начинаются все симптомы гиповитаминоза. Конечно, при варке некоторая часть витаминов в овоще теряется. Но эта потеря незначительная. Особенно если овощ будет вариться в кожуре. Поэтому по количеству витаминов и минералов эти два продукта отличаются не так уж и сильно...