? Почему у одних пастила получается мягкой, эластичной и легко снимается с пергамента, а у других — трескается, прилипает или остаётся влажной внутри? Один из главных секретов — правильно подобранная температура сушки! Разбираемся, сколько градусов выставлять и как не испортить домашнюю пастилу: 🌼Фруктовая пастила — 50–60°C Для классической пастилы из яблок, груш, слив и других фруктов оптимальный ориентир — 50–60°C. При такой температуре фруктовое пюре постепенно теряет влагу, сохраняя насыщенный вкус и аромат...