Изначально сухой лед использовался исключительно в качестве охладителя – во время транспортировки или при хранении продуктов, когда не было возможности поместить их в морозильную камеру. В принципе это его назначение актуально и в настоящее время, но...

Лед в коктейлях в кафе тает медленнее, чем обычный лед, по нескольким причинам, связанным с его плотностью, температурой и свойствами самого напитка: 1. Плотность и размер льда: Большой размер: В кафе часто используют крупные кубики льда или шарики. Чем больше размер льда, тем меньше его площадь поверхности по отношению к объему, что замедляет таяние. Плотный лед: Лед, используемый в кафе, обычно более плотный, чем лед, замороженный в бытовых условиях. Это связано с тем, что его замораживают в специальных ледогенераторах, которые обеспечивают более медленное и равномерное замораживание...