Я уже писала на канале Сама могу статью про «Простой рецепт домашнего хлеба». Вот сегодня решила поделиться рецептом и своим наблюдением. В кондитерской лавке на прошлой неделе приобрела ржаной сухой солод ферментированный...

Солод- это замоченные и пророщенные семена злаков. Которые затем сушат и мелют. Чаще всего используют семена ячменя, реже — пшеницы, кукурузы, ржи . В основном для производства солодового хлеба используют пророщенные зерна пшеницы, а также ржи. Присутствие солода в составе хлеба улучшает не только витаминно-минеральный состав, но и вкусовые качества продукта. Солодовый хлеб обладает отличительным пикантным вкусом и великолепным ароматом. Отличить солодовый хлеб на прилавке не сложно, у него всегда шоколадно- коричневая корочка...