Сало - один из самых узнаваемых продуктов восточноевропейской кухни, но в каждой стране у него свой характер, свои традиции приготовления и подачи. Русское, белорусское и украинское сало - это не просто один и тот же продукт под разными флагами: различия кроются в способах засолки, пропорциях мяса и жира, специях и даже в том, какую часть туши предпочитают использовать. В украинской кухне сало - почти культовый продукт: его подают как самостоятельную закуску, используют в выпечке, обжаривают до шкварок, добавляют в супы и каши...