3 причины почему сливки не взбиваются
6573 смотрели · 1 год назад
Отвечаю на вопросы читателей: Почему не взбиваются сливки и что с этим делать
Мне порой кажется, что без взбитых сливок мировая кондитерка никогда не была бы той, какой мы ее знаем сегодня. Когда взбитые сливки приготовлены “comme il faut”, они могут сделать хороший десерт идеальным, а неудачный - приемлемым...
Как взбивать сливки? Секреты, советы и частые ошибки.
В этой статье постараюсь ответить на самые часто задаваемые вопросы: как правильно взбивать сливки, как их стабилизировать и как не перевзбить сливки?