Эту начинку я всегда готовлю по бабушкиному деревенскому рецепту, ничего не меняя. Помню, она всегда ее готовила много и раскладывала по литровым баночкам. А потом эти баночки одна за одной перебирались в холодильники ее детей, "чтоб внукам было вкусно!" Начинка очень вкусная и очень удобно, когда она всегда есть под рукой. Я ее куда только не добавляю: в фаршированные яйца, пирожки, блины, макароны по-флотски, пиццу, яичницу. Готовится она просто: само приготовление займет у вас не больше 30-40 минут...

Пошла я в мясной магазин , гляжу субпродуктах свиные лёгкие продают. Многие для себя их не покупают, больше животным, а зря . Они полезны , в них много различных микроэлементов. Каждая национальность готовит по- своему. Мой отец любил , обжаренное кусочками с луком. Я же люблю , как начинку к блинчикам или паштетом. Одно из главного - купить правильное лёгкое. Оно должно быть светлое , без тёмных пятен. Ибо тёмные пятна не вымачиваются . Купив , лёгкое режут на куски , не мелкие и не крупные , Заливают холодной водой ...