Мы традиционно привыкли использовать зелень, как приправу к основным блюдам, отдавая дань её вкусовым качествам. Правильно ли мы поступаем? Нужно признать, что растения, которые порой считаются второстепенными в блюдах, обладают богатым набором активных элементов. Диетологи утверждают, если приём еды начинать с зелени, то можно съедать гораздо меньше калорийной пищи. Дело в том, что она насыщает организм человека благодаря высокому содержанию в ней пищевых волокон и клетчатки. Особенно это относится к зелени темно-зеленого цвета (базилик, шпинат, петрушка)...

Выращиваете ли вы петрушку на огороде? Это очень полезная, вкусная и пряная зелень – не забудьте ее посадить. В листьях петрушки содержится много разных витаминов. Особенно много витамина С, каротина почти как в моркови. Также в петрушке есть витамины группы В (В1, В2, В12), К, Е, фолиевая кислота, витамин РР (рутин), разные минералы и инулин – вещество, которое регулирует обмен сахара. Всего небольшого пучка петрушки достаточно для получения суточной нормы этих витаминов. Петрушка обладает лекарственными свойствами...