Казалось бы, что может быть проще, чем сварить мясо, да? Но, оказывается, есть много секретов, которые позволяют получить более насыщенный бульон для первых блюд или максимально сочное мясо для салата. А еще есть масса других нюансов и вопросов о том, как варить свинину: в какую воду класть, когда солить, сколько варить в кастрюле и скороварке. Давайте разберемся! Как выбрать мясо для варки Первым делом нужно взять правильный отруб. Для варки лучше всего подойдет передняя, спинная часть, филе с жировыми прослойками, но без пленок и жил...

Мужику в отпуске надо как-то выживать. Чтобы совсем не сгинуть, я решил купить кусок мяса на кости и сделать суп. Но надо это сделать так, чтобы никто не заметил. У нас в семье красное мясо на стол редко попадает. В основном готовим что-то из рыбы или курицы. Чтобы мясо спрятать нужно применить две хитрости: Чтобы бульон был наваристый, мясо надо кинуть в холодную воду. Если хотите сочное мясо, то его надо кидать в горячую. Я кидаю в тёплую. Мне нравится свинина, потому что пока она варится, можно не спеша нарезать картошку и морковь...