Раздобыть лосятину — это вам не в ближайший супермаркет за курицей сходить. Это настоящая удача, трофей, пахнущий лесом и приключениями. Но вот незадача: дикое мясо — штука капризная. Оно бывает жестким, как подошва старого сапога, и обладает специфическим ароматом, который не каждому по душе. И тут встает ребром главный вопрос: Как вымачивать мясо лося? Сколько вымачивать мясо лося? Давайте начистоту: без правильной подготовки вы рискуете получить не изысканный деликатес, а нечто неудобоваримое. Вымачивание — это тот самый «магический» этап, который выводит лишнюю кровь, убирает резкий запах и размягчает суровые волокна лесного великана...