Рецепт: Суп Харчо. Ингредиенты: - 500 грамм говядины, нарезанной небольшими кубиками - 1 НЕТ ЗВЕНЬЯ, мелко нарезанного - 2 моркови, очищенные и нарезанные кубиками - 2 помидора, очищенных и нарезанных - 3 зубчика чеснока, измельченных - 1 столовая ложка томатной пасты - 1/2 стакана риса - 1 чайная ложка молотого кориандра - 1/2 чайной ложки молотой корицы - 1/2 чайной ложки молотого тмина - 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца (по желанию, для остроты) - 4 стакана говяжьего или овощного бульона - 2 столовые ложки свежей кинзы, нарезанной - Соль и перец для вкуса - дольки лимона (для подачи) Инструкции: 1. В большой кастрюле нагрейте немного масла на среднем огне. Добавьте кубики говядины и готовьте, пока они не подрумянятся со всех сторон. Достаньте говядину из кастрюли и отложите в сторону. 2. В ту же кастрюлю добавьте нарезанную БЕЗ ССЫЛОК, нарезанную кубиками морковь и измельченный чеснок. Обжаривайте, пока овощи не станут мягкими и слегка золотистыми. 3. Добавьте в кастрюлю нарезанные помидоры и томатную пасту, хорошо перемешайте. Готовьте пару минут, пока помидоры не начнут разваливаться. 4. Верните приготовленную говядину в кастрюлю и добавьте молотый кориандр, корицу, тмин и хлопья красного перца (при желании). Добавить соль и перец по вкусу. Перемешайте, чтобы говядина и овощи покрылись специями. 5. Влейте говяжий или овощной бульон и доведите суп до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться около 30 минут, чтобы ароматы смешались воедино. 6. Добавьте рис в кастрюлю и продолжайте варить, пока рис не станет мягким, что обычно занимает около 15-20 минут. 7. Как только рис будет готов, попробуйте суп и при необходимости добавьте приправу. Если суп кажется слишком густым, можно добавить еще бульона или воды, чтобы добиться желаемой консистенции. 8. Наконец, добавьте нарезанную кинзу и дайте супу покипеть еще 2–3 минуты, чтобы вкусы смешались. 9. Подавайте суп харчо горячим, украсив дополнительно свежей кинзой и дольками лимона. Выжмите в суп немного лимонного сока непосредственно перед едой, чтобы усилить вкус. Наслаждайтесь вкуснейшим домашним супом харчо!