Чтобы пельмени получились сочными и не разварились, важны три условия: достаточный объем воды, правильная температура и подходящее время варки. Главный секрет — не перегружать кастрюлю и поддерживать после повторного закипания умеренное кипение. Подробнее о приготовлении пельменей, советы шеф-повара и ответы на основные вопросы — в материале РИА Новости. Пельмени — полуфабрикат из пресного теста с мясной начинкой. Общие требования к мясным и мясосодержащим полуфабрикатам устанавливает ГОСТ 32951-2014...