Мягкие, сочные тефтели в густом томатном соусе, как у бабушки. Делюсь пропорциями до грамма, секретом сочности и разбором частых ошибок, из-за которых фарш разваливается в кастрюле. Тефтели у меня в семье готовят с тех пор, как я себя помню. Мама тушила их в чугунной утятнице, а бабушка обязательно добавляла в соус ложку сметаны и щепотку сахара. Я долго повторяла за ними на глаз, пока однажды не решила записать всё в граммах. И вот тогда результат стал стабильным. Этот рецепт я готовлю уже лет десять...