Говяжий язык всегда считался деликатесом, поэтому чаще всего его варили только на праздники. При правильном приготовлении он получается очень нежным и буквально «тает во рту». Рассказываем, как правильно варить говяжий язык и какие вкусные блюда с ним сделать. В этом деликатесе содержится большое количество белка и железа. Диетологи нередко рекомендуют включать говяжий язык в рацион при анемии. Также в языке есть практически весь ряд витаминов группы В, особенно много витамина В12. И при этом он очень вкусный...

Говяжий язык — это деликатес и ценный источник полезных витаминов и минералов. 100 г субпродукта содержат 14,78 г белка, 2,93 мг железа, 2,85 мг цинка и 3,76 мг витамина B12 [1]. Однако употреблять его стоит умеренно: в одной порции вареного говяжьего языка содержится 37% дневной нормы холестерина, который в больших количествах может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям [2]. РБК Life разобрался, как правильно выбрать и отварить говяжий язык. Как правило, вес говяжьего языка, который продают на рынках и в магазинах, составляет 1–2 кг...