На 1 литр маринада обычно берут 30 мл 9-процентного столового уксуса, то есть примерно 2 столовые ложки. Именно такая пропорция считается классической для хрустящих маринованных огурцов без чрезмерной кислоты. Базовая пропорция На 1 литр воды используют: Важно понимать: это распространенный домашний стандарт, а не универсальная формула для любого рецепта. Итоговая кислотность зависит от количества огурцов, способа стерилизации и того, сколько маринада фактически останется в банке. Чем заменить 9-процентный...

Прежде всего, обычный уксус, действительно незаменимый помощник любой хозяйки, в особенности в домашних делах. А в кулинарии вообще находка. Продаётся он везде и его много разновидностей: И ещё много других, это только у нас в России. Его производят не только в России. Я пользуюсь уксусом 70%, бальзамическим и для китайских блюд, китайским рисовым. Сейчас очень много всякой химии, для мытья и чистки посуды и я ей пользовалась до поры, до времени, а сейчас заменила на уксус и нисколько не жалею👌...