Цена за 1 г шафрана стартует от 500 рублей. За что берут такие деньги и чем заменить пряность в блюдах, — рассказываем в статье. Шафран в мире специй часто называют красным королем или оранжевым золотом. Это самая дорогая пряность, которая отличается сильным ароматым и землисто-сладким вкусом с приятной горчинкой. В магазинах он чаще всего встречается в виде нитей, реже — молотым. Шафран получают из цветков крокуса, и его производство — довольно сложный процесс. Все потому, что крокус цветет лишь несколько недель в году: как правило, с октября по ноябрь...

Слово «шафран» и тот факт, что это одна из самых дорогих и ценных специй в мире, известны многим. Однако, очень часто многие используют у себя на кухне вовсе не шафран, как думают. Но если вам все же повезло, и вы купили настоящий, а не поддельный шафран, то что с ним делать, и как именно раскрыть весь вкус и действие этой экзотической специи? В Азии есть очень много секретов, связанных с шафраном и его правильным применением. Шафран является древнейшей специей в мире, которую использовали еще в древнем Египте, Греции и Индии...