В течение этого года я много раз дегустировал джины, о чём писал неоднократно на своём канале. Чисто для себя я сделал следующие вывод: наиболее интересные джины - это дистиллированные, а вот составные - совсем не интересные. При этом они разительно отличаются друг от друга в слепых дегустациях. Да, бывают удачные примеры составных джинов, которые хорошо работают в коктейлях, а вот в чистом виде они всегда проигрывают джинам, полученным методом традиционной дистилляции. По сути - это как смотреть на красивые виды природы своими глазами, или через мутное, нечистое стекло...
И начнём с того, что я считаю настоящим джином. Для меня это всегда дистиллированный джин. Но в наших популярных и доступных магазинах трудно найти настоящий джин. Там в основном представлены составные (compound) джины, которые представляют собой обычную водку с добавлением ароматизаторов, при этом не всегда натуральных. В них всех всегда заметна спиртовая составляющая, общая ароматика приглушенная и бедная, в чистом виде пить их неинтересно, а с тем же тоником они часто распадаются на составные части, выдавая много спирта...