Слушайте, в наше время полки аптек так забиты всякими баночками, что голова идет кругом. То пробиотики, то пребиотики, то вообще какие-то чудо-порошки. И вот среди этого многообразия часто мелькает одно название, которое звучит как нечто из учебника химии, но на деле оказывается верным другом нашего кишечника. Давайте-ка разберемся без лишнего занудства: что такое лактулоза? Если говорить по-простому, это синтетический сахар. Но не тот, от которого бока растут, а совсем другой «породы». Понимаете, лактулозу делают из обычного молочного сахара (лактозы), но наш организм — вот ведь незадача — просто не умеет её переваривать...

Лактулоза — дисахарид, получаемый из молочной сыворотки, который одновременно используется как пребиотический пищевой ингредиент и как фармацевтическое средство. Разбираем, как работает лактулоза, где применяется в пищевой промышленности и как развивается её производство в России. Лактулоза — это один из наиболее изученных пребиотических дисахаридов, получаемый из лактозы. В пищевой промышленности и фармацевтике она известна как функциональный ингредиент. В отличие от обычных сахаров, лактулоза...