Формат с приятным итоговым счётом на основное меню, а иногда и на напитки вот уже несколько лет как прочно обосновался в Москве, а также за её пределами. Больше никаких сюрпризов в чеке — только предсказуемое качество и доступность. Но так ли всё просто? Ломаем стереотипы о дорогом общепите и, наслаждаясь небогатой на солнце весной, идем в рестораны, где предложенные блюда приятно шокируют ценами. На этот раз НЕБОРЩИ собрали для вас гид по заведениям с фиксированной стоимостью, где можно наесться как в последний раз, не потратив при этом всю зарплату...

Введение Открыть ресторан — мечта многих. Но за красивыми тарелками, атмосферой и музыкой стоит суровая реальность цифр: миллионы рублей вложений, месяцы подготовки и тонны нервов. Если вы думаете, что достаточно просто снять помещение и нанять повара — вы глубоко заблуждаетесь. В ресторанном бизнесе каждая деталь стоит денег: от вентиляции до льда в баре. Разберём по пунктам, сколько стоит открыть большой ресторан в России в 2025 году, какие есть скрытые траты и сколько нужно, чтобы бизнес не только открылся, но и выжил...