Луговые опята — пожалуй, самый распространенный вид опят. Растут они не на деревьях, а прямо на земле — «ведьмиными кругами» или «дорожками». Считается, что эти грибы наиболее хорошо проявляют свои вкусовые качества в супах. Но конечно же, их можно также пожарить или замариновать. Конечно же, перед готовкой следует убедиться в том, что набрали вы именно луговых опят. Дело в том, что у этого гриба существует ядовитый двойник — волоконницы. Пластинки последних имеют темно-коричневый цвет. Пахнут волоконницы неприятно...

По данному рецепту грибы маринуются быстро, просто без предварительных знаний и навыков. 1. В магазине приобретаем пару пачек замороженных опят, цена килограмма около 180 рублей. Размораживать не нужно ставим сразу кастрюлю на плиту включаем нагрев. 2. Пока грибы закипают готовим специи для маринада: Соль,перец, сахар, растительное масло,чеснок лавровый лист, яблочный или другой уксус. 3. Как только весь лёд растаял и все специи кидайте внутрь, накрывайте кастрюлю крышкой и доводите до кипения не забудьте про масло и уксус по столовой ложке...