Нам понадобятся: горбуша 1 шт. (800 гр. - 1 кг), соль 3-5 ст. л. Плотный полиэтиленовый пакет или рукав для запекания. Чистим рыбу, убираем внутренности (если кому то повезло купить не потрошеную))), обрезаем плавники, хвост, голову (по желанию). Присыпать тушу снаружи солью, после чего проделать это и с внутренней частью брюха. Не бойтесь добавлять много соли: горбуша впитает её ровно столько, сколько необходимо, оставаясь не слишком солёной. Замотать полученную заготовку в рукав для запекания...