Бульон еле шепчет — щи из свежей капусты с говядиной выходят прозрачными. Кочерыжку, которую все выбрасывают, кладу в кастрюлю первой: она даёт наваристость, за которую щи и любят. Кастрюля, доска и время — больше ничего не нужно. А ближе к концу расскажу, какую часть кочана мы привычно отправляем в мусорное ведро, хотя ей самое место в бульоне. Коротко: говядина на кости, свежая капуста, картофель, зажарка с помидорами. Выход — 2,5 л, четыре большие порции. Набор самый обычный, из магазина у дома...