Хлеб лучше всего хранить в морозильной камере, так он становится намного полезнее для здоровья и не приносит вреда фигуре. Почему заморозка превращает обычный хлеб в полезный продукт и как правильно его хранить, рассказала « Вечерней Москве » врач-диетолог Елена Соломатина. По словам специалиста, под воздействием низких температур крахмал, содержащийся в хлебе, становится резистентным (устойчивым). Это значит, что гликемический индекс продукта меняется в лучшую сторону — уровень глюкозы в крови будет повышаться не так резко...