Казалось бы, что может быть проще, чем сварить мясо, да? Но, оказывается, есть много секретов, которые позволяют получить более насыщенный бульон для первых блюд или максимально сочное мясо для салата. А еще есть масса других нюансов и вопросов о том, как варить свинину: в какую воду класть, когда солить, сколько варить в кастрюле и скороварке. Давайте разберемся! Как выбрать мясо для варки Первым делом нужно взять правильный отруб. Для варки лучше всего подойдет передняя, спинная часть, филе с жировыми прослойками, но без пленок и жил...

Рецептов борща великое множество, но я хочу вам предложить сварить его со свиными ребрами. Бульон получится очень насыщенным, а мясо будет нежным и мягким. Ингредиенты, которые нам потребуются в расчете на трехлитровую кастрюлю: свиные ребра - 700 гр капуста свежая - 250 гр 2 картофелины полбанки красной консервированной фасоли две небольшие свеклы 1 луковица 1 морковь 1 ст. ложка томатной пасты 1 ст. ложка томатного пюре (можно использовать 1 свежий помидор) 1,5 ст. ложки уксуса 9% зелень, чеснок...