Бигос (или бигус), традиционное блюдо польской кухни, — не что иное как рагу из капусты с мясом, которое многим напоминает нашу солянку. Это не суп, а горячее. Есть версия, что такая солянка пришла в русскую кухню после вторжения польской армии на территорию российского государства в XVI веке. То есть, наше блюдо — переосмысленный вариант бигоса. Но вернемся к оригиналу. Готовили его на территории Польского государства издавна, а само название bigos появилось в словаре в 1530 году. Правда, тогда...

Бигус – это традиционное блюдо восточноевропейской кухни, которое представляет собой тушеную капусту с мясом (часто с добавлением копченостей). Существует множество вариантов приготовления бигуса, вот один из самых популярных рецептов из свежей капусты: Ингредиенты: 1 кг свежей капусты 500 г мяса (свинина, говядина или их сочетание) 200 г копченой колбасы или копченого мяса (бекон, грудинка, ребрышки – по вкусу) 2 луковицы 1-2 моркови 2-3 ст. ложки томатной пасты 1 стакан воды (или бульона) 2-3 лавровых листа 5-7 горошин душистого перца 1 ч...