К рецептам эпохи СССР многие относятся пренебрежительно. Что там можно было приготовить, если на полках магазинов не было даже сливочного масла? Но и без хамона, дор блю и марципанов советские женщины создавали настоящие шедевры. Вот только самые популярные из них. Салат «Оливье» Советский вариант салата сильно отличался от дореволюционного. Он был настолько «по мотивам», что его вполне можно назвать и пародией. Ни тебе рябчиков, ни паюсной икры, ни раков… Советский же, привычный нам, вариант придумали в ресторане «Москва» в столице сразу после революции...

Июль 2026 года. Огурцы на грядках пошли вовсю — пора доставать заветную тетрадку с рецептами. Советская кухня знала одну формулу, проверенную десятилетиями. Разбираем классические пропорции для трёхлитровой банки, которые гарантируют хруст и аромат, как в лучшие времена. В конце статьи — лайфхак, как вернуть хруст даже неидеальным огурцам. Рассол рассчитывают на объём воды, а не на банку. На 1 литр воды — 2 столовые ложки соли без горки. Для трёхлитровой банки обычно требуется 1,5 литра рассола....